Roero Prachiosso

Docg

VITIGNO & VIGNETO

Uve Nebbiolo provenienti dalla sottozona Prachiosso. Esposizione sud/sud-ovest, posizione elevata. Il terreno è composto da tufo con infiltrazioni di sabbia

VENDEMMIA & VINIFICAZIONE

A fine ottobre, le uve selezionate, raccolte a mano in cassette dopo la diraspatura e pigiatura fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15/18 giorni

MATURAZIONE & AFFINAMENTO

Matura 18 mesi in botti da 25hl di rovere francese. Viene imbottigliato e affina alcuni mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino intenso con riflessi mattone con l'affinamento
Naso fruttato con note balsamiche di alloro, salvia e ginepro, accenni speziati di tabacco e liquirizia.
Gusto fine e persistente, tannini evidenti ma delicati, retrogusto ampio con note tostate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14° - 16° C

GRADAZIONE

~ 13,5 / 14,00 % vol.

ACIDITA'

~ 5,5 / 6,0 gr/l

EVOLUZIONE

~ 5-10 anni