Langhe Nebbiolo

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VITIGNO & VIGNETO

Uve Nebbiolo provenienti dai nostri vigneti esposti a sud/sud-ovest, in decisa pendenza e posizione elevata. Il terreno è di tipo sabbioso-limoso.

VENDEMMIA & VINIFICAZIONE

Da metà ottobre, le uve selezionate, raccolte a mano in cassette dopo la diraspatura e pigiatura fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10/12 giorni

MATURAZIONE & AFFINAMENTO

Dopo la fermentazione il vino riposa per diciotto mesi in acciaio inox, viene imbottigliato e affina alcuni mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore rubino di media intensità, con riflessi mattone con l'affinamento
Profumo intenso e fruttato che ricorda la prugna fresca, la confettura di lamponi e di fragole Morbido, pieno, caratteristica nota tannica, spiccata mineralità e buona persistenza

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14° - 16° C

GRADAZIONE

~ 13,0 / 14,0 % vol.

ACIDITA'

~ 5,5 / 6,0 gr/l

EVOLUZIONE

~ 2 / 7 anni