Abbinamenti
Antipasti di carne, zuppe saporite e paste ripiene, bolliti di carne con salse, formaggi di media stagionatura.
VITIGNO & VIGNETO
Uve Barbera da vigneti di oltre 20 anni, coltivati a Guyot, con doppio diradamento estivo.
VENDEMMIA & VINIFICAZIONE
A inizio ottobre, le uve selezionate, raccolte a mano in cassette dopo la diraspatura e pigiatura fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10/12 giorni
MATURAZIONE & AFFINAMENTO
Dopo la fermentazione il vino riposa per diciotto mesi in acciaio inox, viene imbottigliato e affina alcuni mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino con intensi riflessi violacei.
Profumo vinoso, sentori fruttati di ciliegia e confettura di mora, accenni eterei e note speziate di pepe nero.
Morbido, caldo, sapido e armonico. Retrogusto vicino alle sensazioni olfattive
TEMPERATURA DI SERVIZIO
14° - 16° C
GRADAZIONE
~ 13,0 / 14,0 % vol.
ACIDITA'
~ 5,5 / 6,5 gr/l
EVOLUZIONE
~ 2 / 5 anni
Antipasti di carne, zuppe saporite e paste ripiene, bolliti di carne con salse, formaggi di media stagionatura.
